Ciasto słonecznikowiec to pyszny deser, który zachwyci każdego miłośnika słodkości. Składa się z kakaowego biszkoptu, warstwy dżemu porzeczkowego, kremu z prażonego słonecznika oraz śmietankowej dekoracji. Na wierzchu zdobi je starta czekolada, która dodaje mu wyjątkowego charakteru.
Ten przepis jest idealny na różne okazje – urodziny, rodzinne spotkania czy wieczór z przyjaciółmi. Dzięki prostym składnikom i dokładnym instrukcjom, nawet początkujący w kuchni poradzą sobie z jego przygotowaniem. Wystarczy odrobina cierpliwości, aby cieszyć się tym wyjątkowym smakiem w domu.
Kluczowe informacje:- Ciasto składa się z biszkoptu kakaowego, dżemu porzeczkowego, kremu słonecznikowego i dekoracji ze śmietany oraz czekolady.
- Do biszkoptu potrzebne są: 6 jajek, 200 g cukru, 200 g mąki, 100 g masła, 100 g kakao i 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
- Deser jest idealny na spotkania rodzinne, urodziny lub imprezy w gronie znajomych.
- Przepis można dostosować do wersji bezglutenowej lub wegańskiej.
- Kluczem do sukcesu jest równomierne przełożenie warstw i staranne udekorowanie ciasta.
Składniki na ciasto słonecznikowiec – co przygotować?
Przygotowanie przepisu na ciasto słonecznikowiec wymaga kilku podstawowych składników. Do biszkoptu kakaowego potrzebujesz jajek, cukru, mąki, masła, kakao i proszku do pieczenia. Krem słonecznikowy wymaga prażonych nasion słonecznika, śmietany i cukru pudru, a do dekoracji przyda się czekolada i dżem porzeczkowy.
| Składnik | Ilość |
| Jajka | 6 sztuk |
| Cukier | 200 g |
| Mąka | 200 g |
| Masło | 100 g |
| Kakao | 100 g |
| Proszek do pieczenia | 1 łyżeczka |
| Prażony słonecznik | 150 g |
| Śmietana kremówka | 300 ml |
| Cukier puder | 100 g |
| Dżem porzeczkowy | 200 g |
| Czekolada | 100 g |
Jak przygotować biszkopt kakaowy – krok po kroku
Rozpocznij od ubicia jajek z cukrem na puszystą masę. To kluczowy etap, który decyduje o lekkości biszkoptu. Następnie dodaj przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia, delikatnie mieszając składniki.
Na koniec wlej roztopione masło i dokładnie połącz całość. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 30 minut. Sprawdź suchym patyczkiem, czy biszkopt jest gotowy.
Jak upiec idealny biszkopt – wskazówki dla początkujących
Unikaj zbyt długiego mieszania ciasta, aby nie straciło powietrza. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany przed włożeniem formy. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, aby biszkopt nie opadł.
- Nie mieszaj ciasta zbyt intensywnie – traci wtedy puszystość.
- Używaj dokładnie odmierzonych składników.
- Sprawdzaj temperaturę piekarnika termometrem.
Czytaj więcej: Ciasto na kefirze z truskawkami - Jak zrobić ciasto z kefirem?
Krem z prażonego słonecznika – jak go zrobić?
Najpierw upraż słonecznik na suchej patelni, aż nabierze złocistego koloru i aromatu. Uważaj, aby go nie przypalić. Po ostudzeniu zmiel go na drobny proszek w blenderze.
Następnie ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną masę. Dodaj zmielony słonecznik i delikatnie wymieszaj. Krem powinien być gładki i puszysty, idealny do przełożenia biszkoptu.
Składanie ciasta słonecznikowca – warstwa po warstwie
Przełóż biszkopt na pół, aby uzyskać dwie równe warstwy. Na dolną część nałóż cienką warstwę dżemu porzeczkowego, który doda lekko kwaśnego smaku. Następnie równomiernie rozprowadź krem słonecznikowy, tworząc puszystą warstwę.
Przykryj górną częścią biszkoptu i delikatnie dociśnij, aby ciasto się nie przesuwało. Na wierzchu nałóż warstwę śmietany kremówki, która będzie bazą do dekoracji. Upewnij się, że każda warstwa jest równo rozprowadzona.
Jak równo przełożyć ciasto – triki dla perfekcyjnego efektu
Używaj szpatułki do równomiernego rozprowadzania kremu i dżemu. Jeśli chcesz, aby ciasto było stabilne, schłódź każdą warstwę przed nałożeniem kolejnej. Dzięki temu unikniesz przesuwania się składników.
Dekoracja ciasta słonecznikowca – pomysły na efektowny wygląd
Startą czekoladę na tarce o drobnych oczkach posyp na wierzchu ciasta. To klasyczny element dekoracyjny, który pasuje do smaku słonecznika. Możesz również użyć płatków słonecznika do podkreślenia tematu ciasta.
Dodaj świeże owoce, takie jak maliny czy borówki, aby wprowadzić kolorowy akcent. Orzechy włoskie lub migdały to kolejny pomysł na dekorację, który doda chrupkości i elegancji.
- Świeże owoce – maliny, borówki, truskawki
- Orzechy – włoskie, migdały, pistacje
- Płatki słonecznika lub sezamu
- Kawałki czekolady lub kruszonka
Wersje bezglutenowe i wegańskie – jak dostosować przepis
Jeśli chcesz przygotować przepis na ciasto słonecznikowiec bez glutenu, zamień mąkę pszenną na bezglutenową mieszankę. Upewnij się, że kakao i proszek do pieczenia również nie zawierają glutenu. To prosta modyfikacja, która nie wpływa na smak.
Wersja wegańska wymaga zastąpienia jajek i śmietany. Użyj aquafaby (wody z ciecierzycy) zamiast jajek, a śmietanę zastąp kokosową lub roślinną alternatywą. Dżem porzeczkowy i słonecznik są już naturalnie wegańskie.
| Składnik | Zamiennik bezglutenowy | Zamiennik wegański |
| Mąka pszenna | Mieszanka bezglutenowa | Mieszanka bezglutenowa |
| Jajka | - | Aquafaba (woda z ciecierzycy) |
| Śmietana kremówka | - | Śmietana kokosowa |
| Masło | Masło bezglutenowe | Margaryna roślinna |
Jak dostosować ciasto słonecznikowiec do różnych diet?
W naszym przepisie na ciasto słonecznikowiec pokazaliśmy, jak łatwo można dostosować deser do potrzeb osób na diecie bezglutenowej lub wegańskiej. Zamiana mąki pszennej na bezglutenową mieszankę oraz użycie aquafaby zamiast jajek to proste kroki, które nie wpływają na smak ciasta.
Dodatkowo, w wersji wegańskiej, śmietanę kremówkę można zastąpić śmietaną kokosową, a masło – margaryną roślinną. Dżem porzeczkowy i słonecznik są naturalnie odpowiednie dla obu diet, co sprawia, że modyfikacje są łatwe do wprowadzenia.
W tabeli przedstawiliśmy szczegółowe zamienniki, które pomogą w przygotowaniu ciasta bez glutenu i produktów odzwierzęcych. Dzięki temu każdy może cieszyć się tym pysznym deserem, niezależnie od swoich preferencji żywieniowych.
