Zupa gulaszowa to tradycyjne danie jednogarnkowe, które łączy w sobie intensywny smak wołowiny z aromatycznymi warzywami. To sycące i rozgrzewające danie, idealne szczególnie w chłodniejsze dni. Przygotowanie zupy zajmuje około godziny. Na bazie bulionu i odpowiednio dobranych przypraw powstaje wyrazista kompozycja smakowa.
Najważniejsze informacje:- Podstawą dania jest wołowina i warzywa korzeniowe
- Czas przygotowania: około 60 minut
- Danie jednogarnkowe - proste w przygotowaniu
- Smakuje lepiej następnego dnia
- Można modyfikować skład według własnych preferencji
- Wymaga powolnego gotowania dla uzyskania miękkiego mięsa
Składniki potrzebne do zupy gulaszowej
Do przygotowania zupy gulaszowej potrzebne będą podstawowe składniki dostępne w każdym sklepie spożywczym. Tradycyjna zupa gulaszowa wymaga odpowiednich proporcji mięsa i warzyw, aby uzyskać idealną konsystencję.
- 500 g wołowiny (łopatka lub karkówka)
- 2-3 średnie ziemniaki (około 300 g)
- 2 marchewki (200 g)
- 1 duża cebula (150 g)
- 1 papryka czerwona lub zielona (200 g)
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu wołowego lub warzywnego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki papryki słodkiej w proszku
- Sól i pieprz do smaku
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- Natka pietruszki do dekoracji
Jak przygotować składniki do zupy gulaszowej
Aby zrobić zupę gulaszową, mięso wołowe kroimy w równe kostki o wymiarach około 2x2 cm. Dokładne pokrojenie mięsa zapewni równomierne gotowanie i odpowiednią teksturę potrawy.
Warzywa myjemy i obieramy - ziemniaki i marchewkę kroimy w kostkę, cebulę w drobną kostkę, a paprykę w średniej wielkości kawałki. Czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy.
Czytaj więcej: Makaron bun - Jak przygotować pyszny makaron ryżowy bun
Przygotowanie mięsa i warzyw
W dużym garnku rozgrzewamy olej i partiami obsmażamy pokrojone mięso na złotobrązowy kolor. Mięso smażymy około 5-7 minut, często mieszając.
Do usmażonego mięsa dodajemy posiekaną cebulę i smażymy do zeszklenia. Następnie dodajemy czosnek i smażymy przez kolejną minutę.
Wsypujemy paprykę w proszku i dokładnie mieszamy, aby mięso równomiernie się pokryło. Do garnka wrzucamy pokrojone warzywa.
Etapy gotowania zupy gulaszowej
Przepis na zupę gulaszową krok po kroku wymaga przestrzegania odpowiedniej kolejności działań. Właściwe przygotowanie domowej zupy gulaszowej gwarantuje najlepszy smak.
- Zalewamy składniki bulionem i doprowadzamy do wrzenia
- Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie
- Zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem
- Co jakiś czas mieszamy i sprawdzamy miękkość mięsa
- Doprawiamy solą i pieprzem do smaku
- Gotujemy do miękkości warzyw
- Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki
Prawidłowa temperatura i czas gotowania
Pierwszy etap gotowania wymaga wysokiej temperatury, aby doprowadzić zupę do wrzenia. Następnie zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy na małym ogniu przez około 40-45 minut.
Podczas gotowania temperatura powinna utrzymywać się na poziomie lekkiego bulgotania. Zbyt intensywne gotowanie może sprawić, że mięso będzie twarde, a warzywa się rozpadną. Całkowity czas przygotowania zupy gulaszowej to około 60-70 minut.
Przyprawianie zupy gulaszowej
Odpowiednie przyprawienie to klucz do smacznej zupy gulaszowej. Przyprawy dodajemy stopniowo, zaczynając od podstawowych, jak sól i pieprz.
Na końcu gotowania sprawdzamy smak i w razie potrzeby doprawiamy dodatkowo. Pamiętajmy, że smak będzie się jeszcze rozwijał podczas studzenia.
| Papryka słodka | 2 łyżki |
| Sól | 1-1,5 łyżeczki |
| Pieprz czarny | 0,5 łyżeczki |
| Liść laurowy | 2 sztuki |
| Ziele angielskie | 3 ziarna |
Jak podawać zupę gulaszową
Jak ugotować zupę gulaszową, aby smakowała najlepiej? Podawaj ją gorącą, posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki. W tradycyjnym wydaniu zupa powinna być gęsta i aromatyczna.
Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni, a jej smak będzie coraz lepszy. Przed podaniem należy ją podgrzać na małym ogniu, delikatnie mieszając.
Dodatki do zupy gulaszowej
Do zupy gulaszowej świetnie pasuje świeże pieczywo, szczególnie ciemny chleb na zakwasie. Można też podać ją z ugotowanymi osobno kluskami lub makaronem. Dla wzmocnienia smaku można dodać kleks kwaśnej śmietany lub posypać świeżo zmielonym pieprzem.
Sekret udanej zupy gulaszowej - wskazówki końcowe
Zupa gulaszowa to danie, które wymaga odpowiedniego przygotowania składników i przestrzegania kolejności ich dodawania. Kluczem do sukcesu jest właściwe pokrojenie mięsa w równą kostkę i obsmażenie go partiami, co zapewni odpowiednią teksturę potrawy.
Temperatura i czas gotowania mają kluczowe znaczenie - najlepsza zupa gulaszowa powstaje przy powolnym gotowaniu na małym ogniu przez minimum 60 minut. Dodawanie przypraw w odpowiednich momentach i proporcjach pomoże wydobyć pełnię smaku.
Pamiętaj, że domowa zupa gulaszowa najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie składniki się "przegryzą". Możesz ją przechowywać w lodówce do 3 dni, a podawać z ulubionymi dodatkami - od pieczywa po kluski czy śmietanę.
