Zupa pieczarkowa to klasyczne danie polskiej kuchni. Prosta w przygotowaniu. Wymaga podstawowych składników dostępnych w każdym sklepie. Jest sycąca i rozgrzewająca. Możemy ją przyrządzić w około 45 minut. Do jej wykonania potrzebujemy głównie pieczarek, warzyw korzeniowych i śmietany.
Najważniejsze informacje:- Bazuje na 400-600g świeżych pieczarek
- Wymaga 1,5-2 litrów bulionu jako podstawy
- Kluczowe składniki to warzywa korzeniowe i śmietana
- Można modyfikować przepis według własnych preferencji
- Nadaje się zarówno na codzienny obiad jak i na specjalne okazje
- Przygotowanie jest proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych
Chcesz wiedzieć jak zrobić zupę pieczarkową? Ten przepis na zupę pieczarkową krok po kroku pokaże Ci, jak przygotować to pyszne danie.
Co będzie potrzebne do przygotowania zupy pieczarkowej
Do przygotowania tradycyjnej zupy pieczarkowej potrzebne są świeże pieczarki i warzywa korzeniowe. Podstawą jest także dobrej jakości bulion oraz śmietana.
Najważniejsze składniki domowej zupy pieczarkowej to pieczarki i warzywa, które nadają jej charakterystyczny smak. Warto wybrać świeże składniki, aby uzyskać najlepszy efekt.
- 400-600 g pieczarek
- 1-2 cebule
- 3-4 ziemniaki
- 1-2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- Kawałek selera
- 1,5-2 litry bulionu
- 100-200 ml śmietany (18% lub 30%)
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki
W zupie pieczarkowej ze śmietaną możesz zastąpić śmietanę jogurtem naturalnym lub mleczkiem kokosowym. Bulion warzywny można zamienić na drobiowy lub grzybowy.
Przygotowanie składników przed gotowaniem
Pieczarki należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Następnie kroimy je w równe plasterki.
Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Dokładność krojenia wpłynie na końcowy efekt.
Ziemniaki i pozostałe warzywa obieramy ze skórki. Następnie kroimy je w regularną kostkę o wielkości około 1 cm.
Bulion powinien być wcześniej przygotowany i podgrzany. Śmietanę wyjmujemy z lodówki, aby osiągnęła temperaturę pokojową.
Czytaj więcej: Makaron zapiekany z kurczakiem i szpinakiem - Pyszna zapiekanka z makaronem
Gotowanie zupy pieczarkowej krok po kroku
Na rozgrzanym maśle szklimy posiekaną cebulę. Do zrumienionej cebuli dodajemy pokrojone pieczarki.
Gdy pieczarki odparują i lekko się zrumienią, dodajemy pokrojone warzywa. Całość podsmażamy przez 5 minut.
Zalewamy wszystko gorącym bulionem i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem.
Najlepsza zupa pieczarkowa wymaga odpowiedniego czasu gotowania. Gotujemy do momentu, aż warzywa będą miękkie.
| Etap | Czas | Temperatura |
| Smażenie cebuli | 5 minut | średnia |
| Smażenie pieczarek | 10 minut | średnia |
| Gotowanie warzyw | 20 minut | niska |
| Gotowanie z śmietaną | 5 minut | niska |
Zahartowanie śmietany w zupie pieczarkowej
W osobnym naczyniu mieszamy śmietanę z 3-4 łyżkami gorącej zupy. Mieszamy energicznie, aby śmietana się nie zważyła.
Zahartowaną śmietanę wlewamy powoli do zupy, cały czas mieszając. Gotujemy jeszcze 5 minut na małym ogniu.
Najczęstszym błędem jest wlewanie zimnej śmietany bezpośrednio do gorącej zupy. Unikaj też gotowania zupy na dużym ogniu po dodaniu śmietany.
Jak doprawić zupę pieczarkową
Do zupy z pieczarek przepis wymaga odpowiedniej ilości przypraw. Dodajemy 1-2 łyżeczki soli i pół łyżeczki pieprzu.
Świeżo zmielony pieprz nada zupie wyrazisty smak. Można także dodać szczyptę gałki muszkatołowej.
Natka pietruszki powinna być dodana na końcu gotowania. Dodajemy około 2-3 łyżki posiekanej natki.
Możesz eksperymentować z dodatkiem tymianku lub majeranku. Pamiętaj, by nie przesadzić z ilością ziół.
Jak podawać zupę pieczarkową
Zupę serwujemy w podgrzanych głębokich talerzach. Najlepiej smakuje z dodatkiem świeżej natki pietruszki.
Temperatura podania powinna być odpowiednio wysoka. Zbyt zimna zupa traci swoje walory smakowe.
- Świeżo pokrojona natka pietruszki
- Grzanki czosnkowe
- Groszek ptysiowy
- Serek topiony
- Makaron
Możesz udekorować talerz kleksem śmietany i świeżymi ziołami. Grzanki najlepiej podawać osobno, aby nie rozmokły.
Popularne warianty zupy pieczarkowej
Wegańska wersja zupy wykorzystuje mleczko kokosowe zamiast śmietany. Można też dodać więcej warzyw korzennych. Smak wzbogaci dodatek sosu sojowego.
Kremowa wersja wymaga zmiksowania części zupy na gładki krem. Pozostałe składniki powinny pozostać w kawałkach. Taka zupa jest bardziej sycąca.
Azjatycka odmiana zawiera dodatek trawy cytrynowej i mleka kokosowego. Charakteryzuje się ostrym, wyrazistym smakiem. Często dodaje się do niej także imbir i czosnek.
Każda wersja ma swój unikalny charakter i smak. Tradycyjna polska wersja jest najbardziej kremowa i delikatna.
Sekrety idealnej zupy pieczarkowej
Zupa pieczarkowa to proste danie, które można przygotować w 45 minut. Kluczem do sukcesu jest odpowiedni dobór świeżych składników i właściwe zahartowanie śmietany.
Najważniejsze elementy to dokładne przygotowanie składników i przestrzeganie kolejności ich dodawania. Pieczarki należy krótko płukać, a warzywa pokroić w równą kostkę.
Sukces domowej zupy pieczarkowej zależy od właściwego czasu i temperatury gotowania. Pamiętaj o powolnym gotowaniu na małym ogniu po dodaniu zahartowanej śmietany.
Możesz eksperymentować z różnymi wariantami, od tradycyjnej po azjatycką wersję. Niezależnie od wybranego wariantu, zupa pieczarkowa zawsze będzie smakować najlepiej ze świeżą natką pietruszki i ulubionymi dodatkami.
